Спаржа с сыром и соусом

Ингредиенты рецепта

• Спаржа 300 г
• Сыр пармезан 100 г
• Сливки 20% 200 мл
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Лимонный сок 1 ст. ложка
• Петрушка по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Спаржу промойте и отрежьте жесткие концы. В кастрюле вскипятите подсоленную воду и бланшируйте спаржу 2-3 минуты, затем быстро переложите в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
2. В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте до золотистого цвета.
3. Влейте сливки в сковороду с чесноком, доведите до легкого кипения, добавьте соль, перец и лимонный сок. Хорошо перемешайте и готовьте на медленном огне 5 минут.
4. Добавьте натертый пармезан в сливочный соус, тщательно перемешайте, чтобы сыр расплавился и соус стал однородным.
5. Выложите бланшированную спаржу на тарелку, полейте сверху сырным соусом и украсьте мелко нарезанной петрушкой. Подавайте горячим.