Салат из сельди со стручковой фасолью

Ингредиенты рецепта

• Сельдь 200 г
• Стручковая фасоль 150 г
• Картофель 3 шт.
• Красный лук 1 шт.
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Лимонный сок 1 ст. ложка
• Соль по вкусу г
• Чёрный перец по вкусу г
• Зелень (укроп или петрушка) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Отварите картофель в мундире до готовности, затем остудите, очистите и нарежьте кубиками.
2. Стручковую фасоль отварите в подсоленной воде 5-7 минут, чтобы она стала мягкой, но сохранила яркий цвет. Затем охладите её в ледяной воде.
3. Нарежьте сельдь на небольшие кусочки, а красный лук — тонкими полукольцами.
4. В глубокой миске аккуратно смешайте картофель, стручковую фасоль, сельдь и красный лук.
5. В отдельной ёмкости приготовьте заправку, смешав оливковое масло, лимонный сок, соль и чёрный перец.
6. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить рыбу.
7. Перед подачей на стол посыпьте салат свежей зеленью и дайте ему настояться 10-15 минут для лучшего раскрытия вкусов.