Плов с тыквой

Ингредиенты рецепта

• Рис 300 г
• Тыква 400 г
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Чеснок 3 зубчика
• Куркума 1 ч. ложка
• Кумин 0.5 ч. ложка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Масло растительное 3 ст. ложки
• Вода 600 мл

Как приготовить пошагово

1. Вымыть рис под холодной водой до прозрачности воды и оставить замачиваться на 30 минут.
2. Нарезать тыкву кубиками, мелко порезать лук и натереть морковь на крупной терке.
3. В глубокой сковороде или казане разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
4. Добавить натертую морковь и обжаривать еще 5-7 минут.
5. Всыпать тыкву, куркуму и кумин, перемешать и готовить на среднем огне около 10 минут, пока тыква не станет мягкой.
6. Добавить промытый рис, перемешать и обжаривать 2-3 минуты, чтобы рис пропитался ароматами.
7. Влить воду, добавить соль и перец по вкусу, довести до кипения.
8. Уменьшить огонь до минимального, накрыть крышкой и готовить плов 20-25 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
9. За 5 минут до окончания приготовления вставить целые зубчики чеснока в плов и накрыть крышкой, чтобы они пропитались ароматом.
10. Снять с огня, дать настояться под крышкой 10 минут, затем аккуратно перемешать и подавать на стол.