Плов с картофелем

Ингредиенты рецепта

• Рис 400 г
• Мясо (баранина или курица) 500 г
• Картофель 300 г
• Лук 150 г
• Морковь 200 г
• Чеснок 5 зубчиков
• Растительное масло 100 мл
• Зира 1 ч.л.
• Куркума 1 ч.л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Вымойте рис под холодной водой до прозрачности воды и замочите его на 30 минут.
2. Нарежьте мясо крупными кусками и обжарьте его в глубокой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
3. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжаривайте до прозрачности, затем добавьте натертую морковь и жарьте еще 5 минут.
4. Очистите картофель и нарежьте его крупными кубиками, добавьте к мясу и обжаривайте все вместе в течение 10 минут.
5. Всыпьте зиру, куркуму, соль и черный перец, тщательно перемешайте и залейте 1,5 литрами горячей воды.
6. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите 30 минут.
7. Добавьте предварительно замоченный рис и целые зубчики чеснока, не перемешивая. Залейте рис водой так, чтобы она покрывала его на 1-2 см.
8. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 25-30 минут, пока вода не впитается, и рис не станет мягким.
9. Снимите с плиты и дайте настояться под крышкой еще 10 минут.
10. Плов аккуратно перемешайте и подавайте к столу, украсив свежей зеленью.