Плов из баранины и сухофруктов

Ингредиенты рецепта

• Баранина 500 г
• Рис 400 г
• Лук 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Изюм 100 г
• Курага 100 г
• Чеснок 1 головка
• Зира 1 ч. л.
• Куркума 1 ч. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Растительное масло 100 мл

Как приготовить пошагово

1. Нарежьте баранину на небольшие кусочки и обжарьте в глубокой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
2. Добавьте к мясу нарезанный лук и жарьте до прозрачности.
3. Затем добавьте тертую морковь и продолжайте готовить все вместе, помешивая.
4. Посыпьте мясо зирой, куркумой, солью и перцем, тщательно перемешайте.
5. Всыпьте промытый рис и аккуратно распределите его сверху.
6. Залейте горячей водой так, чтобы она покрывала рис на 2-3 см.
7. На поверхность риса разместите целую головку чеснока.
8. Добавьте изюм и курагу, аккуратно вдавив их в рис.
9. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 25-30 минут.
10. По окончании готовки дайте плову настояться под крышкой еще 10 минут, затем аккуратно перемешайте и подавайте на стол.