Плов бухарский без мяса

Ингредиенты рецепта

• Рис басмати 400 г
• Морковь 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 5 зубчиков
• Растительное масло 100 мл
• Зира 1 ч.л.
• Куркума 1 ч.л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Вода 800 мл

Как приготовить пошагово

1. Промойте рис под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной, затем замочите его на 30 минут.
2. Нарежьте лук полукольцами, а морковь — тонкими полосками.
3. В казане разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте морковь и жарьте до мягкости, помешивая.
5. Добавьте к овощам зиру, куркуму, соль и перец, тщательно перемешайте.
6. Выложите рис в казан и аккуратно распределите его по поверхности овощей.
7. В центре риса сделайте небольшое углубление и положите туда целые зубчики чеснока.
8. Залейте рис горячей водой так, чтобы она покрывала его на 1-2 см.
9. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 20-25 минут до полного впитывания воды.
10. После готовности снимите с огня и дайте настояться под крышкой еще 10 минут.
11. Аккуратно перемешайте плов перед подачей, чтобы все ингредиенты смешались. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.