Палтус в белом вине

Ингредиенты рецепта

• Палтус 700 г
• Белое сухое вино 200 мл
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Лимон 1 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Лук-шалот 2 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Петрушка свежая по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук-шалот и обжаривайте до прозрачности, около 3 минут.
2. Добавьте к луку мелко нарезанный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты, пока не появится аромат.
3. Влейте белое вино и дайте ему закипеть, чтобы алкоголь выпарился, около 5 минут.
4. Уменьшите огонь и аккуратно положите куски палтуса в сковороду, приправьте солью и перцем.
5. Накройте сковороду крышкой и готовьте в вине около 10-12 минут, пока рыба не станет нежной и легко разделяется на слои.
6. В конце добавьте сок лимона и тщательно перемешайте, чтобы рыба впитала аромат.
7. Подавайте палтус, посыпав свежей нарезанной петрушкой, с гарниром из овощей или картофельного пюре.