Плов с морковью и изюмом

Ингредиенты рецепта

• Рис 400 г
• Морковь 2 шт.
• Изюм 100 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Масло растительное 50 мл
• Соль по вкусу
• Специи (зира, куркума) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Промойте рис под холодной водой до прозрачности воды. Замочите его на 30 минут.
2. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
3. Морковь натрите на крупной терке и добавьте к луку. Обжаривайте вместе около 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой.
4. Добавьте изюм, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
5. Выложите замоченный рис в сковороду, аккуратно распределив его по поверхности.
6. Залейте рис горячей водой так, чтобы она покрывала его на 1-2 см. Добавьте соль и специи.
7. Раздавите зубчики чеснока, не очищая, и поместите их в центр риса.
8. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 20-25 минут, пока вся жидкость не впитается.
9. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой еще 10 минут. Осторожно перемешайте перед подачей.