Палтус на гренках под соусом провансаль

Ингредиенты рецепта

• Палтус 500 г
• Хлеб для тостов 4 ломтика
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Лимонный сок 1 ст. ложка
• Яйцо 1 шт.
• Горчица 1 ч. ложка
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Зелень (петрушка или укроп) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте палтус: промойте рыбу, обсушите и нарежьте на порционные куски. Приправьте солью и черным перцем.
2. Разогрейте сковороду с 1 ст. ложкой оливкового масла, обжарьте палтус с обеих сторон до золотистого цвета (по 3-4 минуты с каждой стороны).
3. В отдельной сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло и обжарьте хлеб до хрустящей корочки с обеих сторон. Добавьте мелко нарезанный чеснок в конце жарки, чтобы он отдал свой аромат.
4. Для соуса провансаль: сварите яйцо вкрутую, очистите и нарежьте. В миске смешайте нарезанное яйцо, горчицу, лимонный сок, щепотку соли и перца, хорошо перемешайте.
5. На каждую гренку положите обжаренный палтус, затем щедро полейте соусом провансаль.
6. Украсьте блюдо свежей зеленью и подавайте к столу, наслаждаясь гармонией вкусов и текстур.