Запеканка картофельная с кукурузой

Ингредиенты рецепта

• Картофель 800 г
• Кукуруза (консервированная) 300 г
• Лук репчатый 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Сметана 200 г
• Яйцо 2 шт
• Сыр твердый 150 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Укроп (свежий) по желанию

Как приготовить пошагово

1. Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками. Промойте под холодной водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала.
2. В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте к нему измельченный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.
3. В глубокой миске смешайте картофель, жареный лук с чесноком, консервированную кукурузу, сметану, яйца, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
4. Выложите получившуюся массу в смазанную маслом форму для запекания, разровняйте поверхность.
5. Натрите сыр на крупной терке и равномерно посыпьте сверху запеканки.
6. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте запеканку около 40-45 минут до золотистой корочки.
7. Готовую запеканку дайте немного остыть, посыпьте свежим укропом и подавайте к столу. Приятного аппетита!