Плов особый с мелкокакрошенным пережаренным мясом

Ингредиенты рецепта

• Рис 500 г
• Мясо (говядина или баранина) 400 г
• Лук 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Чеснок 1 головка
• Кумин 1 ч. ложка
• Зира 1 ч. ложка
• Перец черный молотый 0.5 ч. ложка
• Соль по вкусу
• Масло растительное 100 мл
• Вода 1.5 л
• Свежая зелень (петрушка, укроп) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Мясо нарезать мелкими кубиками и обжарить на разогретом растительном масле до золотистой корочки.
2. Лук нарезать полукольцами, добавить к мясу и обжаривать до прозрачности.
3. Морковь нарезать соломкой и добавить к мясу с луком, тушить 5-7 минут.
4. Всыпать к мясу кумин, зиру, перец и соль, тщательно перемешать.
5. Рис промыть под холодной водой до прозрачности, затем добавить его в сковороду с мясом и овощами.
6. Влить воду, довести до кипения, затем уменьшить огонь и накрыть крышкой.
7. Готовить плов на медленном огне около 20-25 минут, пока рис не впитает всю воду.
8. В центре плова разместить головку чеснока, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
9. Перед подачей аккуратно перемешать плов, добавить нарезанную зелень и подавать горячим.