Лещ морской, запеченный с гречневой кашей

Ингредиенты рецепта

• Лещ морской 1 шт
• Гречневая крупа 200 г
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 3 ст.л.
• Лимон 1 шт
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Укроп свежий по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте леща: очистите его от чешуи, внутренностей и хорошо промойте под холодной водой. Обсушите бумажным полотенцем.
2. Посолите и поперчите рыбу как внутри, так и снаружи, добавьте немного лимонного сока и оставьте мариноваться на 15-20 минут.
3. В это время подготовьте гречневую кашу: отварите гречку в подсоленной воде до готовности, затем слейте лишнюю воду.
4. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь до золотистого цвета.
5. Добавьте к овощам измельченный чеснок и слегка обжарьте еще минуту, затем смешайте с готовой гречкой и добавьте нарезанный укроп.
6. Начините рыбу полученной смесью и аккуратно зашейте или зафиксируйте зубочистками.
7. Выложите рыбу на противень, застеленный пергаментом, сбрызните оставшимся лимонным соком и полейте оливковым маслом.
8. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут до золотистой корочки.
9. Подавайте леща, украсив свежей зеленью и дольками лимона.