Камбала жареная с грибами и корнишонами

Ингредиенты рецепта

• Камбала 800 г
• Шампиньоны 300 г
• Лук репчатый 1 шт
• Корнишоны 150 г
• Мука 100 г
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Оливковое масло 50 мл
• Укроп свежий по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Очистите камбалу от чешуи и внутренностей, промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите рыбу по вкусу.
2. Нарежьте шампиньоны и лук мелкими кубиками.
3. В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, затем добавьте шампиньоны и готовьте, пока они не зарумянятся.
4. В отдельной миске обваляйте камбалу в муке с обеих сторон.
5. В той же сковороде, где жарились грибы, добавьте немного масла и аккуратно выложите камбалу. Обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
6. Пока камбала жарится, нарежьте корнишоны тонкими кружочками.
7. Когда рыба готова, выложите ее на тарелку и сверху полейте грибным соусом, добавьте нарезанные корнишоны и украсьте свежим укропом.
8. Подавайте блюдо горячим с гарниром из картофельного пюре или свежих овощей.