Налим, жаренный с баклажанами

Ингредиенты рецепта

• Налим 800 г
• Баклажаны 300 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Мука 100 г
• Соль по вкусу г
• Перец черный по вкусу г
• Растительное масло 150 мл
• Зелень (петрушка, укроп) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Очистите налима от чешуи и внутренностей, нарежьте на порционные куски. Промойте и обсушите.
2. Посолите и поперчите рыбу по вкусу, оставьте на 15 минут для маринования.
3. Баклажаны нарежьте кружками, посолите и дайте постоять 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте и обсушите.
4. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порубите.
5. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту.
6. Обваляйте куски налима в муке и обжарьте в сковороде с луком до румяной корочки с обеих сторон. Выложите на тарелку.
7. В той же сковороде обжарьте баклажаны до золотистой корочки, добавив немного масла при необходимости.
8. На тарелку выложите налима, сверху разместите жареные баклажаны, посыпьте свежей зеленью.
9. Подавайте горячим, наслаждаясь потрясающим сочетанием вкусов.